Pekarna

Pikardijski fičeli s puranjo šunko

Pikardijski fičeli s puranjo šunko
Written by admin
Pikardijski fičeli s puranjo šunko
Pikardijski fičeli s puranjo šunko

Pikardijski fičeli s puranjo šunko

Pozdravljeni vsi skupaj,

Ne spomnim se, kdaj sem nazadnje jedla pikardijske fičele s puranjo šunko in kremnimi gobami, spomnim pa se, ko sem jih prvič odkrila. Bilo je pri moji svakinji v Lyonu in gurman jih je naredil ogromne, to je bila ideja o zelo zadovoljivem obroku, ker se nisem mogel dotakniti drugih jedi na mizi.

Bile pa so predobre, da sem obdržala recept, moja svakinja jih je pripravljala s puranjo šunko (tukaj halal). Tradicionalni pikardijski recept za ficelle je zelo preprost, gre za navadno zvito palačinko, ki v svojem srcu skriva majhno rezino šunke, na katero položimo manjšo plast kremnih gob, nato pa palačinko okrasimo s smetano in naribanim ementalcem ter gratiniramo. pečica.

Zelo preprosto in enostavno ter idealno kot hitra ideja za obrok za valentinovo za zaljubljene! Samo pospremite ga s svežo solato in sezonskim koktajlom, kot je ta klementin mojito ali jagodni mojito, in tukaj je zelo gurmanski večer!

Nekoč sem pogosto pripravljala ta recept, toda po tretji nosečnosti sem šla skozi obdobje, ko sem sovražila vonj po palačinkah, ki sem jih kuhala doma, mislim, da sem preživela dve leti brez priprave palačink. Potem sem ponovno vzljubila palačinke, a sem na ta recept čisto pozabila.

In to je le prenos naprej Emmanuellin blog Spomnila sem se recepta in tam je bil en velik gurman, ki se je zelo razveselil svojega krožnika, na katerem je ležal dobro nabit, pikardijski fikel, kot mu je všeč.

Na začetku sem imela za kosilo v načrtu narediti palačinke polnjene z omako iz gozdnih gob, tako da sem imela vse pripravljeno:

– Nasekljano šalotko popiham na malo olja in masla.

– Dodala sem na grobo narezane gobe in jih dobro prepražila, da so se zmehčale.

– Naredil sem začimbo ….

In ko sem hotela dodati tekočo smetano, ugotovim, da ji je rok uporabe potekel za več kot mesec dni!!! V hladilniku imam vedno rada 2 do 3 škatle tekoče smetane, ker z njimi pripravljam veliko receptov in večinoma raje uporabim tisto, ki ji poteče rok uporabe (logično) ne vem zakaj tokrat, najstarejšo škatla je bila na dnu hladilnika, verjetno je mož nekaj nalil v hladilnik in pospravil na hitro, ne da bi jaz opazila, je pa pospravil škatle!!!

Na mojo srečo je bila škatla že odprta, v kateri je bilo komaj 5 žlic tekoče smetane. Ni bilo dovolj, da bi dokončal moj recept za gozdno omako, bil pa je idealen za pripravo pikardijskih ficelles z puranja šunka ki mi je ostala po receptu croque-monsieur ki sem jih dan prej pripravila za otroke.

Pikardijski fičeli s puranjo šunko

Za druge recepte za palačinke predlagam:

Pikardijska struna

Pikardijski fičeli s puranjo šunko

ljubezen do kuhanja

vrsta jedi palačinke, gratin, pekač

Kuhinja enostavno kuhanje, francoska kuhinja

  • 3 palačinke
  • 3 vs. žlice olivno olje
  • sol
  • Črni poper
  • 90 bog’ šalotka
  • 200 g od sveže gobe
  • 70 g polnomastna smetana in 3 žlice. juha za gratiniranje
  • 3 rezine puranja šunka
  • ementalec nariban za gratiniranje
  • Šalotke olupimo in na tanko narežemo, nato pa jih na oljčnem olju na majhnem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 25 minut.

  • Med tem časom gobam odrežemo peclje, jih precedimo pod vodo, obrišemo in nasekljamo.

  • Šalotki dodamo mlete gobe, solimo in popramo ter na majhnem ognju med občasnim mešanjem kuhamo približno 20 minut.

  • Na koncu kuhanja dodamo 70 g smetane in dobro premešamo.

  • Pečico segrejemo na 180°C

  • Palačinko namažemo in nanjo položimo kos šunke, velik c. mlete gobe s šalotko.

  • Dve strani palačinke prepognite navzdol, nato pa jo zvijte.

  • Enako naredimo z vsako palačinko.

  • Palačinke položimo v gratinirano posodo, namažemo s preostalo smetano, okrasimo z ementalcem in pečemo 10 minut, da se segrejejo, nato jih za 5 minut pustimo pod žarom, da se dobro zapečejo.

Pikardijski fičeli s puranjo šunko

svečnica, popolna jed, enostavno kuhanje, Ramadan, ramazan 2022, brunch

Ne pozabite priti in sodelovati v 131. Kulinaričnem izzivu: Izziv s srcem

Ste preizkusili katerega od mojih receptov, pošljite mi fotografije na moj e-mail:

Če želite prejeti moje recepte hiter in enostaven kuharski blog, naročite se na moje glasilo:

About the author

admin

Leave a Comment