Kuharski recepti

makrout laassel z mandlji (alžirska torta)

makrout laassel z mandlji

makrout laassel z mandlji

Pozdravljeni vsi skupaj,

Makrout laassel z mandlji ali makrout lassel bel louz je okusna alžirska torta iz zdroba, ki v srcu vsebuje gurmanski mandljev nadev, torta, ki jo lahko ocvremo.

Danes si bomo ogledali najboljši in najuspešnejši recept za makrout laassel z mandlji.

To je torta, ki je meni osebno zelo všeč, ni pa takšna, kot jo ima moj mož ali moji otroci radi, raje imajo pečen makrout (makrout el koucha).

Recepta sta si podobna, še posebej, ker imamo makrout laassel z datljevo pasto.

Razlika, ki bi jo morali vedeti, je ta, da je pečen makrout lažji od ocvrtega:

– Eno za kuhanje, ocvrt makrout dlje časa še posebej stoji pred pekačem, za razliko od makrouta v pečici, damo na pladenj in voila.

– Testo za ocvrt makrout moraš znati pripraviti, da je ravno vlažno, ne presuho ne premokro, sicer se bo med cvrtjem razpadlo. Čeprav nam pečen makrout ne bo povzročal te skrbi, je najpomembnejše, da testo ni presuho.

– Takoj po cvrtju morate ocvrte makrute premazati z medom, da se obdržijo. Pri makroutu el koucha pa med lahko obdržite in ga dodate samo med serviranjem.

makrout laassel v medu

Vsekakor ta ocvrt makrut nikoli ne zapusti moje ramazanske mize, veliko raje ga imam kot kalb el louz ali zlabia, ker je manj sladek.

Še posebej, kot pojasnjujem spodaj, z mero lahko pripravim ravno toliko, kot je potrebno za 2 ali 3 dni.

Zakaj se le malo pripravim? Ker sem edini, ki jem ta makrout in zlahka splesni, sploh če ga ne hraniš dobro.

makrout laassel
makrout laassel bel louz

Katere so sestavine makrout laassla z mandlji?

Tukaj bomo samo nekaj govorili o sestavinah, količine so navedene spodaj v receptu.

pšenični zdrob: Tukaj uporabljam srednji zdrob, ne preveč presejan, ki lahko vsebuje malo drobnega zdroba, da je lepo testo, ki se ga da pobrati. Za pripravo makrouta nikoli ne uporabljam samega drobnega zdroba, sicer bodo kolački testeni in trdi.

Srednji zdrob je tisti, ki bo dal temu zelo topljivemu krhkemu kruhu plat ter drobljivo in hrustljavo teksturo v ustih.

Navadna moka: V testo bomo dodali samo 2 c. moka. Zakaj?

Včasih srednji zdrob, ki ga kupimo, tako dobro presejemo, da ne bo vseboval drobnega zdroba in zato dodamo ti dve žlici moke, samo da se testo ne drobi.

Maščoba: Tu uporabljam mešanico smena in olja.

Za tiste, ki ne veste, je to prečiščeno maslo, imenovano gheena zgornji povezavi najdete recept v videu.

Namesto, da bi porabila polno merico šmena, ji vzamem skoraj 1 cm šmena in dam olje, nevtralno rastlinsko olje.

voda: Z vodo poberemo testo za makrout, ki ga aromatiziramo z vodo pomarančnih cvetov, da bo testo dobro dišeče. Ti dve sestavini zmešamo skupaj in začnemo vlažiti zdrob in maščobo, ne da bi preveč gneteli, sicer bomo testu dodali gluten, čemur se vsekakor želimo izogniti, da bo makrout popoln in hrustljav.

Dodatek sol je zelo pomembna pri testu za makrout, tudi če gre za sladko medeno torto, bo sol dala ravnovesje okusa in boljši okus.

Beljak: Vsak ima svoj trik, da ocvrt makrut uspe in da se pri cvrtju ne razpade.

Osebno sem se tega trika naučila od svoje mame, dodajanja beljaka, ki bo testo malo strdil, hkrati pa bo ostal zračen.

Mandlji v prahu: Zmlete mandlje lahko kupite že pripravljene, sicer pa jih pripravite sami.

Če ga želite pripraviti, si lahko vse podrobnosti ogledate na mojem receptu za domači marcipan.

Kristalni sladkor: Beli sladkor v prahu se zlahka zmeša z ostalimi sestavinami in stopi.

Ne granuliranega sladkorja, ki je večji od sladkorja v prahu, in ne sladkorja v prahu. Ker se glede na državo termin spreminja.

Cimet v prahu: Ne preskočite dodajanja cimeta v nadev, kajti četudi so mandlji okusno suho sadje, bo prav cimet dal vso aromo in popestril okus mandljev.

Če ne dodate cimeta, ne boste imeli nobenega okusa, poleg tega je cimet dober za vaše zdravje!

Nekateri uporabljajo limonino lupinico, vsekakor daje dober okus, jaz jo včasih dodam, ne da bi zanemarila dodatek cimeta.

Toda odišavljanje marcipana samo z limonino lupinico vam ne bo dalo dobrega okusa mandljev.

Cvetna voda pomarančevca: Z vodo iz pomarančevih cvetov naberem mandljevo pasto, dodam pa jo tudi vodi za zbiranje zdrobove paste.

Je simbol alžirskega peciva in tort, le redko bo mogoče najti recept za alžirsko torto, kjer voda pomarančnega cveta ni sestavina.

makrout laassel 2

Toda kakšna je mera alžirskih tort?

To je vprašanje, ki se pojavlja precej pogosto, vsakič, ko delim recept za alžirsko ali arabsko torto!

Uporabljamo predvsem mero, saj v tradicionalni kuhinji naših prednikov tehtnice ni bilo!

Zdaj bomo govorili o merjenju, tako da je merilo katera koli posoda, ki jo boste uporabili za merjenje količine vseh vaših sestavin.

Za celoten recept boste uporabili isto posodo.

V bistvu je kot jogurtova torta, kjer z jogurtovo skodelico izmerite preostale sestavine.

mera v alžirski torti

Povej mi količino v gramih!!

Na žalost vam ne morem dati količine v gramih, ker bo dejansko odvisna od uporabljene posode.

A pozor, dobro je uporabljati mero!

Pravzaprav lahko z mero nadzirate količino, ki jo boste potrebovali za pripravo torte, in je ne boste zgrešili.

Na primer, pripravite lahko le 6 kosov teh makroutov in si ne boste nabijali glave s pravilom trojk ali delitev!

Kot merilo lahko uporabite:

– 1 kozarec čaja s prostornino 150 ml

– 1 kozarec vode s prostornino 220 ml

– 1 posoda s prostornino 300 ml

– 1 velika skleda s prostornino 450 ml

In tako naprej, odvisno od tega, koliko torte želite imeti.

makrout laassel z mandlji (alžirska torta) v videu:

Recept sem pripravila v videoker se še posebej dobro poda, vam pomaga videti teksturo testa.

Včasih se testo med cvrtjem razpade, sploh če mu manjka malo vode, je bolje, da to torto pripravimo v majhnih količinah, testo dobro pokrijemo, da se ne izsuši, predvsem pa je vedno dobro, da je kakovostno. zdrob!

Najbolj iskane alžirske torte:

Moraš okusiti torte, da veš, da so najboljše torte, ki jih lahko okusiš. Delim pa s tortami, ki so se pogosto spraševale.

– Gazelin rog

– Tcharek msaker

– Konstantin Ghribia

– Konstantin Baklawa

– Arayeche

– Griwech

makrout laassel z mandlji

ljubezen do kuhanja

Čas priprave 20 min

Čas kuhanja 15 min

Skupni čas 35 min

za testo:

  • 3 ukrepe srednji zdrob ki se prelivajo
  • 1 ukrep za smen minus 1 prst, ostalo pa napolnite z jedilnim oljem
  • 1 ščepec sol
  • vodo skoraj merilo
  • Cvetna voda pomarančevca
  • drobno naribane limonine lupinice neobvezno, vendar je dobrega okusa
  • 1 Beljak
  • 2 vs. žlice navadna moka

Pripravite nadev:

  • zmešajte mandlje, sladkor, cimet z vodo iz pomarančnih cvetov, da dobite mehak in voljan nadev. Knjiga.

Pripravite testo:

  • Zdrob in sol stresemo v večjo terino. Zmešajte.

  • Naredimo fontano in na vrh dodamo merico mlačne maščobe. dobro posipajte med rokami, da zdrob popolnoma vpije maščobo.

  • Pustite počivati ​​vsaj eno uro. pesek od časa do časa

  • Po tem času dodamo beljak in moko, to mešanico zdroba in maščobe na dosegu roke brez gnetenja potresemo z mešanico vode in vode pomarančevca. testo mora biti zbrano, vendar ne testeno.

  • testo pustimo malo počivati, da vpije tekočino.

  • vzemite dober del testa, oblikujte klobaso. S kazalcem po dolžini naredite zarezo na sredini.

  • Iz mandljevega nadeva zvijte manjšo klobaso in jo položite v režo.

  • S palcem in kazalcem premažemo robove zdrobovega testa, da dobro prekrijemo mandljev nadev.

  • Ponovno nežno razvaljamo, da dobimo klobaso širine 3 cm.

  • kuhajte te diamante v zelo vročem olju, vendar na srednjem ognju. Makrouti morajo biti zlate barve in v notranjosti dobro kuhani.

  • na koncu kuhanja mandljeve makra pomakamo v segret med
    v vsakem primeru pa mora biti eden od obeh zelo pekoč, bodisi makrouti bodisi med.

Alžirija, hitro kuhanje, slaščičarna,ljubkost, Ramadan, Alžirska torta, ramazan-2021

Ste preizkusili katerega od mojih receptov, pošljite mi fotografije na moj e-mail:

Če želite prejeti moje recepte hiter in enostaven kuharski blog, naročite se na moje glasilo:

About the author

admin

Leave a Comment