baba ghanouj ali baba ganoush (libanonska kuhinja)

49
baba ghanouj ali baba ganoush (libanonska kuhinja)
baba ghanouj ali baba ganoush
baba ghanouj

baba ghanouj ali baba ganoush

Pozdravljeni vsi skupaj,

Kdo ne pozna te male hladne predjedi, baba ghanouja libanonske kuhinje, recepta za bližnjevzhodno kuhinjo na osnovi enostavnih in hitrih jajčevcev, ki jih lahko jeste kot hladno predjed, lahkega obroka, ki ga spremlja pita kruh, ali priloge k mesu na žaru , pečenke, krompirček in ribe.

Baba ghanouj, ki ga v francoskem imenu najdemo v več črkovanjih: baba ganoush, baba ganouj, baba ghanouch, baba ghanoush, babaganouch, babaghanouj in tako naprej, samo da ohranimo pravilno izgovorjavo arabskega imena te jedi in jedi hladno: بابا غنوج.

Ker vemo, da je najbližje črkovanje za pravilno izgovorjavo imena baba ghanouj, “gh” izgovorimo kot “r”, tako da če želite to ime pravilno izgovoriti, morate samo reči: baba ranouj (seveda ne z zavitem R)

Baba ghanouj je kaviar iz jajčevcev, pripravljen v orientalskem slogu z dodatkom tahinija. Najprej začnemo s pečenjem jajčevcev na žaru, bodisi na štedilniku ali v pečici. Seveda bo pečenje jajčevcev na ognju dalo bolj okusen in aromatičen baba ganoush kot z uporabo pečenih jajčevcev.

Recept za kaviar iz jajčevcev nama je vedno pripravljala mama, vendar tej solati takrat nismo rekli kaviar iz jajčevcev, ampak je bil samo hmiss badhinjan ali badenjal, kar pomeni solata iz jajčevcev na žaru. Poleti ta recept in recept za hmiss s papriko na žaru, ki smo jo okusno okusili ob dobrem matluh ali baguette kruhu.

Prvič, ko sem okusil ta baba ghanouj, je bil pri moji prijateljici sudanski Sherine, na prvi pogled sem prepoznal okusen kaviar iz jajčevcev, a ko sem ga okušal, sem vedel razliko, obstajal je ta okus, ki ga nisem poznal, ampak to mi je bilo vseeno všeč. Sherine je pripravila ta krožnik mezeki mu pravimo angleški Mezze platter, kako lepa in po sestavi bogata je bila:

  • falafel
  • humus
  • zelene olive in olive kalamata
  • zeliščna feta
  • tabbouleh
  • Tzatziki
  • polnjeni listi vinske trte
  • češnjev paradižnik in kumare ter palčke zelene
  • in pita kruh

Ta dan sem se imela super, vse je bilo predobro in ne vem, kako je minil ta večer, ko sem samo grizljala te male užitke, in vsakič, ko pripravim ta baba ghanoush, se mi spomin vedno vrne na tisti večer. Seveda je bil tisti dan, ko sem prijateljico vprašal, kako je pripravila to solato iz jajčevcev, in sem bil presenečen, da je tahini lahko dal vso to razliko v okusu med preprostim kaviarjem iz jajčevcev in baba ghanoujem!

Seveda lahko pripravite veliko količino baba ghanouja, moj nasvet je, da daste v majhnih količinah v hermetično zaprte škatle, saj se ta predjed jem z omako, se pravi tako, da kruh pomakate v omako in da se ne kontaminira celotno količino, postrežemo le tisto, kar bomo okusili. Tesno zaprte pločevinke s to solato lahko hranite na hladnem skoraj 5 dni.

baba ghanouj iz libanonske kuhinje, imenovana tudi baba ghanouch, baba ghanoush, baba ganouj, baba ganouch, babaganouj, babaganouch ali kaviar iz libanonskega jajčevca
baba ganoush preprost libanonski recept

baba ghanouj libanonske kuhinje

ljubezen do kuhinje

Čas priprave 10 min

Čas kuhanja 15 min

Skupni čas 25 min

vrsta jedi predjed, solata

Kuhinja libanonska kuhinja

  • 2 srednji jajčevci
  • 2 žlice sezamove kreme tahina
  • 1/2 kozarec limoninega soka
  • 2 stroki česna
  • Sol in poper
  • olivno olje
  • Operite jajčevce. pečemo jih v pečici ali na žaru;

  • ko postanejo mehki, jih vzamemo iz pečice in damo v vrečko, da se dobro potijo.

  • odstranite kožo.

  • Jajčevce zelo dobro pretlačimo z vilicami.

  • dodamo sezamovo kremo in ostale sestavine.

  • premešamo z vilicami.

  • damo v servirno posodo in okrasimo z olivnim oljem.

baba ghanouj ali baba ghanoush
baba ghanoush

hodnik, solato,spremstvo, jajčevec, vegetarijanec, olivno olje , česen

Preizkusili ste enega od mojih receptov, fotografije mi pošljite na moj mail:

Če želite prejeti recepte moje blog za hitro in enostavno kuhanje, naročite se na moje novice:

Similar Posts

Leave a Reply