Andaluzijski gazpacho (španska juha)

30
Andaluzijski gazpacho (španska juha)
Andaluzijski recept za gazpacho
Andaluzijski recept za gazpacho

Andaluzijski gazpacho

Pozdravljeni vsi skupaj,

Tukaj je moj najljubši poletni recept, Andaluzijski gazpacho! sploh, ko se znajdeš pri ogromnih količinah paradižnika in še posebej, ko si zaželiš osvežilne mrzle juhe, je ta gazpacho le dobrodošel. Andaluzijski gazpacho sem prvič okusil med predstavitvijo Thermomixa, takrat je bil Thermomix TM35. Ja, ne povem vam od kdaj, da sem razmišljal o tem, da bi si kupil Thermomix! Zelo sem vesel, da sem čakal do izida TM5, hkrati pa sem razočaran, saj če bi čakal še nekaj mesecev, bi si TM6 lahko privoščil!

Vsekakor sem ti povedala, da je svetovalka med “delavnico” pripravila gazpacho in “soda kruh”, ki mi je bil zelo všeč, pa nisem imel izbire, ker drugi recepti delavnice niso bili s halal mesom, zato sem v delavnici sem ostal 3 ure in ob vseh pripravljenih receptih in čudovitih predstavitvah sem zelo užival ob “soda kruhu” in gazpaču, danes sem tam okusil gazpacho, he he. Moram reči, da je ena mojih najljubših hladnih juh.

Toda kaj je gazpacho?

Gazpacho je španska juha iz kumare, paradižnika, čebule, popra in krušnih drobtin, začinjena z olivnim oljem in česnom, ki jo jemo hladno. Tradicionalno pripravljeno v veliki glineni skodelici, ki mu daje poseben okus.

Gazpačo oz Gazpačo je iz Sevilla, vendar obstaja veliko različic. Za Sherry, okrašena je z rezinami surove čebule, Segoviaje aromatiziran s kumino in baziliko ter položen na majonezno podlago.

Tradicionalni recept za seviljski gazpacho:

– V skledo dajte 4 stroke strtega česna, 1 čajno žličko soli, 1/2 čajne žličke mlete paprike, kašo 2 srednjih olupljenih in zdrobljenih paradižnikov.

– Dobro premešamo in po kapljicah dodajamo 4 žlice olivnega olja, nato 1 špansko čebulo, narezano na zelo tanke trakove, 1 zeleno ali rdečo papriko, olupljeno in narezano na kocke, 1 olupljeno in na kocke narezano kumaro. 4 žlice krušnih drobtin.

– Dodajte 3 skodelice vode, dobro premešajte. Postrezite ledeno hladno

vir: Kuharska knjiga, recept Alice Toklas.

preprost andaluzijski gazpacho

Na srečo ima moj mož rad gazpacho, zato sem ga občasno naredila, sploh v času ramazana, najpomembneje je, da ne dodamo veliko soli, sicer bomo naslednji dan žejni!

Odkar sem nabavil Thermomix, gazpacho pripravljam ves čas in ne samo poleti, zelo rada imam te slane napitke, poleg tega imam recept za paradižnikov sok, paradižnikov couli in paradižnikovo omako, ki jo naredim tudi, ko imam paradižnik v hladilnik za nekaj časa in ki niso več predstavljivi v solati, naredim gazpacho naključno, s tem, kar imam tu in tam, včasih imam zeleno papriko, včasih brez kumare, torej s tem, kar lahko dobim v hladilniku!

In danes vam dajem svoj recept za gazpacho samo v slepilu, ni potrebe po Thermomixu, vse sestavine dajte v skledo bledila, mešajte, dokler ne dobite dobrega smutija, in prilagodite začimbe!

Gazpacho ali gazpacho s Thermomixom

– Paradižnik operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. (V receptu za paradižnikovo omako s termomiksom sem razložil malo višje, kliknilna povezava, kako odstraniti kožico s paradižnika)

– Rdečo papriko prerežemo na pol, odstranimo pecelj, semena in belo lupino ter jo narežemo na majhne kocke.

– Kumaro olupimo, prepolovimo, sememo in narežemo na majhne kocke.

– Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.

– Stisnite polovico limone, da pridobi njen sok. Po potrebi odstranite koščice

– V solatno skledo stresemo narezane paradižnike in kumare, kocke rdeče paprike ter čebulo in sesekljan česen. Dodamo olivno olje, kis in sveže stisnjen limonin sok, sol in poper po okusu, nato pa dobro premešamo, da se zelenjava dobro prekrije z oljno omako.

– Vse dajte v posodo robota Thermomix, nato zaprite pokrov in premešajte 2 minuti / hitrost 5 ali dokler ne dobite zelo gladke in homogene juhe.

– Gazpacho prelijte v skledo za solato, po potrebi dodajte začimbe s soljo in poprom, nato pa ga do serviranja shranite v hladilniku.

– Postrezite ohlajeno v skledah, jušnih krožnikih ali verrineh.

Andaluzijski gazpacho

Ne pozabim deliti z vami nekaj receptov za gurmanske verine in preprostih receptov, ki so kot nalašč kot ideja za hladen obrok poleti.

preprost andaluzijski gazpacho

Andaluzijski gazpacho

kuharska ljubezen

Čas priprave 20 min

Skupni čas 20 min

vrsta jedi Spremljevalec, predjed, verrine

  • Operite zelenjavo. Paradižnik narežite na štiri pol, papriko očistite in narežite na koščke, prav tako kumaro.

  • obdrži polovico paradižnika in ga nareži na kocke, enako za manjšo rezino čebule, manjšo rezino rdeče paprike in kumaro za okrasitev gazpača.

  • V skledo mešalnika damo zelenjavo, čebulo, olupljen in razkupljen strok česna, rezino kruha, narezano na koščke, olje, kis, nekaj lističev bazilike, sol in poper ter mešamo, da dobimo gladko in homogeno maso. priprava),

  • po potrebi dodajte malo vode, po okusu prilagodite začimbe.

  • Pripravek hranite v hladilniku vsaj 2 uri.

  • Postrezite z okrasom po želji in pokapljanjem olivnega olja.

španska juha

Zdravo kuhanje Vegetarijanska kuhinja Hladna juha kumara Predjed božič , spremstvo

Preizkusili ste enega od mojih receptov, fotografije mi pošljite na moj mail:

Če želite prejeti recepte moje blog za hitro in enostavno kuhanje, naročite se na moje novice:

Leave a Reply